Vin till sommargrill

Vin på luftning till kvällens sommargrill, Château Poujeaux, 2010, ett stramt och nyanserat vin som finns i Systembolagets tillfälliga sortiment. Upp på grillen ska sedan en flankstek!

Midsommarafton

Vi firade med en trerättersmiddag & Champagne hos våra goda vänner!

Råraka med löjrom

Helgrillad fläskfilé 

Jordgubbstårta

Glad Midsommar!

El Dorado Kitchen bokat

Då har vi bokat bord på El Dorado i Sonoma. Executive Chef känns igen både från Le Bernadin och Redd som vi tidigare ätit på. Det ska därför bli extra roligt att testa El Dorado!

Executive Chef, Armando Navarro, has had a noteworthy resume packed with top restaurants along both coasts. After five plus years as Executive Sous Chef at Auberge du Soleil, Armando went to New York where he trained under some of the best chefs at Le Bernardin, Jean Georges and Daniel Boulud. He returned to California and worked at Jardiniere and Masa's before relocating to Redd in Yountville as the Chef de Cuisine. Prior to joining Sonoma’s El Dorado Kitchen, Armando was the Executive Chef at Larkspur Restaurant in Vail, Colorado.

In his role as Executive Chef of El Dorado Kitchen and El Dorado Wine Bar, Armando has infused the menus with seasonal ingredients sourced locally at the markets. His style is characterized as fresh, simple and approachable with a Sonoma sensibility.

Öregrund

Dagsutflykt till fina Öregrund med lunch på Terrassen Bar och Kök. Vi provade torskryggen och strömmingen. Maten var ok, läget bättre och utflykten som helhet bäst.

Den som väntar på något gott...

Det är dags att värma upp smaklökarna inför vår resa i september! I juli (innan de flesta restaurangerna sommarstänger) ska vi passa på med en Sthlms-helg och två efterlängtade restaurangbesök. 

På fredagen har vi bokat bord på Oaxen Slip. Oaxen Krog fanns tidigare på Mörkö men har nu flyttat in till Djurgården. Slip är deras bistro med lite enklare rätter. Oaxen har tidigare bland annat listats på rankningen World´s 50 Best i ett antal år. Vi har ju handlat hem godsaker från Oaxen Skafferiet, Mariatorget, flera gånger och nu ska det bli kul att testa Slipen. På kvällsmenyn finns mycket gott att välja mellan men det kommer att bli svårt att låta bli Oaxenlufttorkad fläskkarré som entré på kvällen.

Lördagskvällen ska vi sedan tillbringa med internationell mästarklass på Gastrologik. Gastologik fick i 2013 års Guide Michelin sin första stjärna och utmärkelsen Årets Nära Gastronomi i 2013 års White Guide med motiveringen:

"för att konsekvent ha utvecklat sitt nynordiska kök utan fast meny, där säsongens många växlingar får prägla matlagningen utifrån den förädling de närhämtade råvarorna kräver för att deras inneboende karraktär och smak av ursprung ska bli tydliga."

I White Guide under "Gott & Blandat" omnämns också Gastrologik under Årets genreförvirring tillsammans med Gastropub, Gastrobistro, Bistronomi, Pubologi, Bistrologi...

Vi är dock säkra på att det är till Gastrologik vi ska. Här blir kvällens meny en överraskning och förmodligen en riktigt positiv sådan.

Sommarlunch

Lunch med svenska jordgubbar och hallon hemma i trädgården. Ger en riktig sommarkänsla.

Räkor och vitt

Räkor och ett glas chardonnay är aldrig fel på fredagskvällen. Egen aioli är godast!

2 äggulor
1 1/2 tsk fransk senap
1 msk pressad citron
1 krm salt
2 dl olivolja/matolja
1 vitlöksklyfta
flingsalt

Vispa ihop allt utom oljan i en stor vid skål. Tillsätt oljan droppvis och sedan i en tunn fin stråle. Vispa hela tiden kraftigt med en ballongvisp.